MENU’

Questi sono i piatti che potrete trovare sempre nel menù dell’Osteria Cuore Piccante…oltre a quelli che settimanalmente saranno presenti in base all’ispirazione dello Chef!

ANTIPASTI

Baccalà mantecato con caponata di verdure

Gamberi in tempura con mozzarella di bufala e panzanella

Carpaccio di manzo cotto al sale con spuma di ricotta e tartufo nero, cruditè di verdure

Il vegetariano
il nostro mondo…..le fantasie dello chef 

LE NOSTRE TARTARE

Tartare di “fassone” con olive e cruditè di verdure

Tartare di pommodoro confit e melanzane affumicate

Tartare di pollo e polipo

Tartare di pesce (in base all’arrivo del giorno)

PRIMI

Degustazione pasta mancini
:

Spaghettoni cacio e pepe

Spaghetti turanici con prosciutto croccante,carciofi e pomodori caramellati

LE NOSTRE PADELLACCE

ai frutti di mare (minimo 2 pax)
carbonara di pesce (minimo 2 pax)

LE NOSTRE PASTE FATTE IN CASA

Spaghetti “Garofalo” con bottarga di muggine, pomodorini e prezzemolo


Tagliatelle di farina di roveja con ragù di maialino

Tortelli di ricotta con tartufo nero, salsiccia trevana e pomodoro

Tortelli di patate con cozze, pistacchi e calamari


SECONDI

Variazione di verdure
Polipo arrostito con patate alla brace ed insalatina

Trancio di ombrina con spinaci croccanti, yogurt profumato al lime

Gamberi alla griglia
Tagliata di maiale con peperoni stufati e patate

LA TRADIZIONE UMBRA

Prosciutto 18 mesi, tagliato al coltello e pecorini locali (Macelleria Allegretti)

Umbricelli al sedano nero di trevii vecchuia maniera di norcia

Risotto con mascarpone, cipolla di Cannara brasata e riduzione di Sagrantino

Tagliata di manzo di “fassona piemontese” (200gr) con olio l rosmarino  e riduzione di balsamico

 DOLCI

Millefoglie di mele ghiacciatecon meringata al miele,cioccolato amaro

Cestino croccante con spuma di carote ed arancio, crambol di mandorle e sciroppo di fragole

Semifreddo al pistacchio con salsa calda al cioccolato e peperoncino

Pesche caramellate allo zenzero con gelato al cioccolato fondente

Il nostro profitterol ghiacciato

 

MENU A TEMA
Menù vegetariano (compreso vegano)  di 4 portate a 17 euro
Menù pesce di 4 portate con bottiglia di vino ogni due persone  a 25 euro (a persona)
Menù tradizione di 4 portate con bottiglia di vino ogni due persone   a 25 euro (a persona)

N.B nei menù non sono compresi il coperto, acqua e caffè

Pane, crissini e pasta fresca sono sempre di nostra produzione.

Alcuni prodotti se non reperibili freschi potrebbero essere congelati; disponiamo di pane e pasta per ciliaci.

Si usano farine ottenute da agricoltura biologica